Pastamachines en accessoires

Deegrollers en Pastarollers

Een deegroller rolt het voorbereide deeg uit tot vellen. De werkbreedte bepaalt de breedte van het deeg dat tussen de rolcilinders kan passeren, terwijl de dikteaanpassing de opening daartussen regelt.

Voor lasagnevellen en pastabereiding kiest u voor een machine met passende werkafmetingen en instelmogelijkheden. Volg de instructies van het model voor de consistentie van het deeg, de startinstelling en de opeenvolgende passages.

Handmatige en elektrische pastamachines

Handmatige pastamakers gebruiken een handslinger om het mechanisme aan te drijven. Denk aan de hoeveelheid deeg die je klaarmaakt, de montagemethode en de ruimte die nodig is om de slinger vrij te laten draaien.

Elektrische pastamachines verminderen het handmatig starten. Vergelijk bedieningselementen, laadtoegang en toegestane bedrijfsomstandigheden. Controleer of de motor is inbegrepen, optioneel of integraal deel uitmaakt van de machine.

Voor productiegebruik bevestigt u dat het geselecteerde model bedoeld is voor uw werklast. Een elektrische aandrijving alleen garandeert geen commerciële geschiktheid of een continu bedrijfsvermogen.

Noedelsnijders en accessoires voor het snijden van pasta

Noedelsnijders verdelen een voorbereid deegvel in reepjes. Het snijaccessoire bepaalt hun breedte; de plaatlengte en het daaropvolgende snijden bepalen de uiteindelijke lengte.

Afhankelijk van de compatibele accessoires kan een pastamachine spaghetti, platte noedels of andere gedocumenteerde formaten bereiden. Controleer de snijopties voordat u bestelt: een machine met alleen rollen en een pakket met snijaccessoires bieden verschillende functies.

Accessoires voor het snijden van pasta moeten exact bij de machine passen. Een gelijkaardig uiterlijk of dezelfde werkbreedte garandeert geen compatibiliteit.

Apparatuur voor korte en lange pasta

Lange pasta kan worden bereid door het deeg met geschikte apparatuur in strengen of linten te rollen en te snijden. Deze kunnen vervolgens op de volgens het recept vereiste lengte worden gesneden.

Korte pasta omvat verschillende producten en productiemethoden. Een lint in kortere stukken snijden is iets anders dan het vormen van buizen of pasta in een andere vorm.

Pasta-extruders, ook wel macaroni-persen genoemd, duwen het deeg door matrijzen om specifieke vormen te vormen. Hun werking verschilt van die van een deegroller. Kies apparatuur op basis van het eindproduct en bevestig de ondersteunde vormen in plaats van aan te nemen dat één pastamaker elk proces uitvoert.

Installatie en reiniging

Zorg voor ruimte voor het invoeren van deeg, het verzamelen van het vel en toegang tot de bedieningselementen. Opgeklemde machines hebben een passende werkbladrand nodig. De hendel moet zijn rotatie voltooien zonder de toonbank of nabijgelegen apparatuur te raken.

Volg de meegeleverde instructies voor het reinigen van rollen, messen en verwijderbare onderdelen. Ga er niet vanuit dat de machine of de accessoires ervan in water kunnen worden ondergedompeld of in de vaatwasser kunnen worden gereinigd.

Een pastamachine kiezen voor uw workflow

Houd rekening met het deegrecept, de batchgrootte, de plaatbreedte, de snijopties en de verwachte werklast. Voor verschillende bereidingsfasen moet u de mengcapaciteit afstemmen op de wals- en snijapparatuur.

Wij verkopen apparatuur en accepteren bestellingen via onze website. Voordat de bestelling wordt afgerond, bevestigen wij de geselecteerde configuratie, compatibele accessoires, elektrische versie indien van toepassing, totale prijs en leveringsvoorwaarden.