AKITAJP — apparatuur voor deegbereiding en voedselverwerking

Deegkneders

Deegkneders mengen ingrediënten en kneden deeg, waardoor minder handwerk nodig is. Kies op basis van de stevigheid van het deeg en het benodigde gewicht per kneedbeurt. Kominhoud in liters en maximale deegbelasting zijn verschillende gegevens; beide zijn belangrijk.

Een kneder kan samen met een deegwals worden gebruikt om deeg op het vormen voor te bereiden.

Pastamachines en accessoires

Deegwalsen maken vellen met instelbare dikte voor lasagne, noedels en andere producten, binnen de mogelijkheden van het model. De werkbreedte bepaalt de velgrootte; een handmatige of elektrische aandrijving bepaalt de bediening.

Voor lange noedels wordt het uitgerolde deeg vervolgens met passende snijaccessoires of een afzonderlijke noedelsnijder gesneden.

Noedelsnijders verdelen een voorbereid deegvel in lange stroken. De breedte hangt af van de gebruikte snijaccessoires; de lengte van de noedels hangt af van het ingevoerde vel.

Afhankelijk van de constructie gebeuren walsen en snijden op één machine of op afzonderlijke apparaten. Accessoires moeten bij het specifieke model passen.

Machine voor het vormen van khinkali

AKITAJP Classic is een mechanische, vrijstaande khinkalivormmachine met voetpedaal. De bediener legt een deegcirkel op de geopende vorm, voegt vulling toe en drukt het pedaal in. De vormbladen verzamelen de randen in plooien; de bediener werkt het bovenste knoopje met de hand af.

Werken kan zittend of staand aan de pedaalzijde. De machine ondersteunt het vormen; deegbereiding, dosering van de vulling en afwerking blijven onder controle van de bediener.

Graanmolens voor meel

Graanmolens malen geschikte graansoorten tot vers meel voor bakken en andere recepten. De maalgraadinstelling helpt de gewenste structuur te bereiken binnen de mogelijkheden van het maalwerk.

Let op toegestane grondstoffen, gewenste fijnheid en verwerkingsvolume. Geschiktheid voor peulvruchten, specerijen en oliehoudende zaden hangt af van het model; niet elke graanmolen is hiervoor ontworpen.

Persen voor plantaardige olie

Oliepersen winnen mechanisch plantaardige olie uit geschikte zaden en noten. Door samenpersen wordt de olie gescheiden van het vaste restant, de perskoek.

De opbrengst hangt af van soort, kwaliteit, vochtigheid en oliegehalte van de grondstof. Kies op basis van geschikte ingrediënten, voorbereidingseisen en beschikbare bedrijfsstanden.

Bandzagen voor vlees, botten en bevroren vis

Bandzagen portioneren vlees, stukken met bot en bevroren vis, passend bij het beoogde gebruik van het model en het gemonteerde zaagblad.

Zaaghoogte en -breedte bepalen de toegestane afmetingen. Werktafel, geleidingen en aanslagen helpen bij het positioneren. De keuze hangt af van producten, portiegrootte en werkvolume.