LIEVITATORE DELL'IMPASTO
Lievitatori e controllo della fermentazione
Confronta le celle di lievitazione riscaldate pieghevoli con gli armadietti che si raffreddano anche. Lo FP-205 si piega per riporlo e offre modalità di lievitazione e cottura lenta; Proofer Pro fornisce riscaldamento e raffreddamento attivo. Abbina le dimensioni del contenitore, le esigenze di temperatura e la versione elettrica fornita.
Una cella di lievitazione dedicata offre uno spazio a temperatura controllata per preparare il pane. Brod & Taylor Proofer Pro combina la lievitazione al caldo con il raffreddamento attivo, per programmare una fase di lievitazione seguita da un riposo più fresco. Prima della scelta, verifica l’ingombro dell’apparecchio, le dimensioni dei recipienti e il contenuto esatto della confezione.