Macchine per pasta e accessori

Sfogliatrici e rulli per pasta

Una sfogliatrice stende l’impasto preparato in sfoglie. La larghezza di lavoro determina la larghezza dell'impasto che può passare tra i cilindri di laminazione, mentre la regolazione dello spessore controlla lo spazio tra di essi.

Per le sfoglie di lasagne e la preparazione della pasta, scegliete una macchina con dimensioni di lavoro e possibilità di regolazione adeguate. Seguire le indicazioni del modello per consistenza dell’impasto, impostazione di partenza e passate successive.

Macchine per pasta manuali ed elettriche

Le macchine manuali per pasta utilizzano una manovella per azionare il meccanismo. Considera la quantità di impasto che prepari, il metodo di montaggio e lo spazio necessario affinché la manovella possa girare liberamente.

Le macchine per pasta elettriche riducono l'uso della manovella. Confronta controlli, accesso al carico e condizioni operative consentite. Verificare se il motore è compreso, opzionale o integrale alla macchina.

Per l'uso in produzione, conferma che il modello selezionato è destinato al tuo carico di lavoro. Un azionamento elettrico da solo non garantisce l'idoneità commerciale o la capacità di funzionamento continuo.

Tagliapasta e accessori da taglio

I tagliaspaghetti dividono la sfoglia preparata in strisce. L'accessorio di taglio ne determina la larghezza; la lunghezza della lamiera ed il successivo taglio determinano la lunghezza finita.

A seconda degli accessori compatibili, una macchina per pasta può preparare spaghetti, tagliatelle piatte o altri formati documentati. Verifica le opzioni di taglio prima di ordinare: una macchina solo a rullo e un pacchetto fornito con accessori di taglio offrono funzioni diverse.

Gli accessori per tagliare la pasta devono corrispondere esattamente alla macchina. L'aspetto o la larghezza di lavoro simili non stabiliscono la compatibilità.

Attrezzature per Pasta Corta e Lunga

La pasta lunga può essere preparata tirando e tagliando la pasta in filoni o nastri, utilizzando attrezzature idonee. Questi possono poi essere tagliati alla lunghezza richiesta dalla ricetta.

La pasta corta copre diversi prodotti e metodi di produzione. Tagliare un nastro in pezzi più corti è diverso dal formare tubi o altre forme di pasta.

Gli estrusori di pasta, a volte chiamati presse per maccheroni, spingono l'impasto attraverso le trafile per formare forme specifiche. Il loro funzionamento è diverso da quello di una sfogliatrice. Scegli l'attrezzatura in base al prodotto finito e conferma le forme supportate anziché dare per scontato che una macchina per pasta esegua ogni processo.

Installazione e pulizia

Lasciare spazio per l'alimentazione dell'impasto, la raccolta della sfoglia e l'accesso ai comandi. Le macchine montate su pinze necessitano di un bordo del piano di lavoro adatto. La maniglia deve completare la sua rotazione senza urtare il bancone o le apparecchiature vicine.

Seguire le istruzioni fornite per la pulizia di rulli, taglierine e parti rimovibili. Non dare per scontato che la macchina o i suoi accessori possano essere immersi in acqua o lavati in lavastoviglie.

Scegliere una macchina per la pasta per il tuo flusso di lavoro

Considera insieme la ricetta dell'impasto, le dimensioni del lotto, la larghezza del foglio, le opzioni di taglio e il carico di lavoro previsto. Per più fasi di preparazione, abbinare la capacità di miscelazione alle attrezzature di laminazione e taglio.

Vendiamo attrezzature e accettiamo ordini tramite il nostro sito web. Prima della finalizzazione dell'ordine confermiamo la configurazione selezionata, gli accessori compatibili, la versione elettrica ove prevista, il prezzo totale e i termini di consegna.