Паста-машини та аксесуари

Тісторозкатувальні машини й розкатувальні валки

Тісторозкатувальна машина розкачує підготовлене тісто в листи. Робоча ширина визначає ширину тіста, яке може проходити між розкатувальними валками, а регулювання товщини контролює зазор між ними.

Для приготування листів для лазаньї та пасти оберіть машину з відповідними робочими розмірами та можливостями регулювання. Дотримуйтесь інструкцій моделі щодо консистенції тіста, початкового налаштування та послідовних проходів.

Ручні та електричні паста-машини

Ручні паста-машини використовують ручну рукоятку для приводу механізму. Враховуйте кількість тіста, яке ви готуєте, спосіб кріплення та простір, необхідний для вільного обертання рукоятки.

Електричні машини для макаронних виробів зменшують обертання руками. Порівняйте засоби керування, доступ до завантаження та дозволені умови експлуатації. Перевірте, чи є двигун включеним, опціональним або вбудованим у машину.

Для виробничого використання переконайтеся, що вибрана модель відповідає вашому робочому навантаженню. Електричний привід сам по собі не забезпечує комерційної придатності або безперервної робочої здатності.

Локшинорізки й аксесуари для нарізання

Локшинорізки ділять готовий лист тіста на смужки. Ріжучий аксесуар визначає їх ширину; довжина аркуша та подальше розрізання визначають кінцеву довжину.

Залежно від сумісних аксесуарів, макаронна машина може готувати спагетті, плоску локшину або інші задокументовані формати. Перш ніж замовляти, перевірте параметри різання: роликова машина та пакет, що постачається з аксесуарами для різання, пропонують різні функції.

Аксесуари для нарізання макаронів повинні точно відповідати машині. Подібний зовнішній вигляд або робоча ширина не встановлюють сумісності.

Обладнання для коротких і довгих макаронів

Довгу пасту можна приготувати шляхом розкачування та нарізання тіста на пасма або стрічки за допомогою відповідного обладнання. Потім їх можна нарізати до необхідної довжини за рецептом.

Короткі макарони охоплюють різні продукти та способи виготовлення. Розрізання стрічки на коротші частини відрізняється від формування трубочок або макаронних виробів іншої форми.

Екструдери для макаронних виробів, які іноді називають макаронними пресами, проштовхують тісто через матриці для формування певних форм. Їхня робота відрізняється від роботи тісторозкатувальної машини. Вибирайте обладнання відповідно до готового продукту та підтверджуйте доступні форми, а не припускайте, що одна паста-машина виконує кожен процес.

Монтаж і очищення

Залиште простір для подачі тіста, збирання аркуша та доступу до елементів керування. Машини, що кріпляться на затискачі, потребують відповідного краю робочої поверхні. Рукоятка повинна завершити свій оберт, не торкаючись прилавка або обладнання поблизу.

Дотримуйтесь інструкцій, що додаються, щодо чищення роликів, різців і знімних частин. Не думайте, що машину або її аксесуари можна занурювати у воду або мити в посудомийній машині.

Вибір макаронної машини для вашого робочого процесу

Розгляньте разом рецепт тіста, розмір партії, ширину листа, параметри нарізання та очікуване робоче навантаження. Для кількох етапів підготовки відповідайте потужність змішування відповідно до обладнання для прокатки та різання.

Ми продаємо обладнання та приймаємо замовлення через наш сайт. Перед оформленням замовлення ми підтверджуємо обрану конфігурацію, сумісні аксесуари, електричну версію, де це можливо, загальну ціну та умови доставки.