AKITAJP PRO / AKITAJP
AKITAJP — обладнання для роботи з тістом і перероблення продуктів
AKITAJP об’єднує обладнання для приготування тіста, пасти й локшини, формування хінкалі, помелу зерна, отримання рослинної олії та порційного розділення продуктів. Різні моделі дають змогу підібрати апарат для окремої операції або кількох послідовних етапів приготування.
Під час вибору враховують сировину, рецептуру, обсяг роботи й доступний простір. Робочі розміри, допустиме завантаження, тип приводу та комплектація залежать від моделі.
Тістомісильні машини
Тістоміси змішують інгредієнти й замішують тісто, зменшуючи обсяг ручної роботи. Модель підбирають відповідно до щільності тіста й потрібної маси одного замісу. Місткість діжі в літрах і допустиме завантаження тіста — різні характеристики, важливі для вибору.
Для підготовки тіста до подальшого формування тістоміс можна використовувати разом із тісторозкатувальною машиною.
Паста-машини та аксесуари
Тісторозкатувальні машини допомагають отримати пласти регульованої товщини для лазаньї, локшини та інших виробів у межах можливостей моделі. Робоча ширина визначає розмір пласта, а ручний або електричний привід — спосіб керування.
Для довгої локшини розкачане тісто потім нарізають сумісними аксесуарами для нарізання або окремою локшинорізкою.
Локшинорізки розділяють підготовлений пласт на довгі смужки. Ширина залежить від аксесуарів для нарізання, а довжина локшини — від довжини пласта, що подається.
Залежно від конструкції розкачування й нарізання виконуються на одному апараті або окремих пристроях. Аксесуари мають бути сумісними з конкретною моделлю.
Апарат для формування хінкалі
AKITAJP Classic — механічний підлоговий апарат із ножною педаллю для формування хінкалі. Оператор кладе кружечок тіста на відкриту форму, додає начинку й натискає педаль. Пелюстки збирають краї в складки, після чого оператор завершує формування хвостика руками.
Працювати можна сидячи або стоячи з боку педалі. Апарат допомагає формувати виріб, а підготовка тіста, дозування начинки й завершення залишаються під контролем оператора.
Машини для хінкалі →Зернові млини для приготування борошна
Млини подрібнюють сумісні види зерна, даючи свіже борошно для випікання та інших рецептів. Регулювання помелу допомагає обрати структуру в межах можливостей механізму.
Враховуйте дозволену сировину, потрібну тонкість і обсяг перероблення. Можливість помелу бобових, спецій та олійних культур залежить від моделі: не кожен зерновий млин для цього призначений.
Переглянути млини для зерна й борошнаПреси для віджимання рослинної олії
Преси механічно отримують рослинну олію із сумісного насіння й горіхів. Стискання відділяє олію від твердого залишку — макухи.
Вихід олії залежить від виду, якості, вологості та олійності сировини. Під час вибору враховують придатні продукти, вимоги до підготовки й передбачені режими роботи.
Стрічкові пили для м’яса, кісток і замороженої риби
Стрічкові пили порційно розділяють м’ясо, відруби з кістками та заморожену рибу відповідно до призначення моделі й установленого полотна.
Висота й ширина пропилу визначають допустимі розміри заготовки. Стіл, напрямні й обмежувачі допомагають позиціонувати продукт. Вибір залежить від продуктів, розміру порцій та обсягу роботи.
Як вибрати обладнання AKITAJP
Почніть із завдання: яку сировину потрібно обробити, який результат отримати й скільки за один цикл? Потім порівняйте робочі розміри, допустиме завантаження, привід і вимоги до розміщення.
Для послідовних операцій узгодьте можливості обладнання: обсяг замісу з розкачуванням, ширину пласта з аксесуарами для нарізання, а помел — із рецептурою.
Каталог AKITAJP представляє фотографії, принцип роботи й характеристики моделей. Наявність, комплектацію та умови постачання уточнюють для вибраного апарата.