Stroji za testenine in dodatki

Rolarji za testo in valjarji za testenine

Pekač za testo valja pripravljeno testo v liste. Delovna širina določa širino testa, ki lahko preide med valji za valjanje, medtem ko nastavitev debeline nadzoruje razmik med njimi.

Za pripravo listov za lazanjo in testenin izberite stroj z ustreznimi delovnimi merami in možnostjo nastavitve. Sledite navodilom modela za konsistenco testa, začetno nastavitev in zaporedne prehode.

Ročni in električni aparati za izdelavo testenin

Ročni stroji za testenine za pogon mehanizma uporabljajo ročno ročico. Upoštevajte količino testa, ki ga pripravite, način namestitve in prostor, potreben za prosto vrtenje gonilke.

Električni stroji za testenine zmanjšajo ročno zaganjanje. Primerjajte kontrole, dostop do nakladanja in dovoljene pogoje delovanja. Preverite, ali je motor priložen, neobvezen ali vgrajen v stroj.

Za produkcijsko uporabo potrdite, da je izbrani model namenjen vaši delovni obremenitvi. Električni pogon sam po sebi ne zagotavlja komercialne primernosti ali stalne zmogljivosti delovanja.

Rezalniki za rezance in pripomočki za rezanje testenin

Rezalci za rezance razdelimo pripravljen list testa na trakove. Rezalni pribor določa njihovo širino; dolžina pločevine in naknadno rezanje določata končno dolžino.

Odvisno od združljivih dodatkov lahko stroj za testenine pripravi špagete, ravne rezance ali druge dokumentirane oblike. Pred naročilom preverite možnosti rezanja: samo valjčni stroj in paket, dobavljen z rezalnimi pripomočki, ponujata različne funkcije.

Pribor za rezanje testenin mora ustrezati točno določenemu stroju. Podoben videz ali delovna širina ne pomeni združljivosti.

Oprema za kratke in dolge testenine

Dolge testenine lahko pripravite z valjanjem in rezanjem testa na pramene ali trakove s primerno opremo. Te lahko nato narežete na dolžino, ki jo zahteva recept.

Kratke testenine zajemajo različne izdelke in načine izdelave. Rezanje traku na krajše kose se razlikuje od oblikovanja tulcev ali drugih oblikovanih testenin.

Ekstruderji za testenine, včasih imenovani stiskalnice za makarone, potiskajo testo skozi matrice, da oblikujejo posebne oblike. Njihovo delovanje se razlikuje od delovanja valjarja za testo. Izberite opremo glede na končni izdelek in potrdite podprte oblike, namesto da domnevate, da en stroj za testenine izvaja vsak postopek.

Namestitev in čiščenje

Pustite prostor za podajanje testa, zbiranje listov in dostop do krmilnih elementov. Stroji s sponkami potrebujejo primeren rob delovne plošče. Ročaj se mora obrniti brez udarca ob pult ali bližnjo opremo.

Sledite priloženim navodilom za čiščenje valjev, rezil in odstranljivih delov. Ne domnevajte, da je stroj ali njegove dodatke mogoče potopiti v vodo ali jih čistiti v pomivalnem stroju.

Izbira stroja za testenine za vaš potek dela

Skupaj upoštevajte recept za testo, velikost serije, širino lista, možnosti rezanja in pričakovano delovno obremenitev. Za več stopenj priprave uskladite zmogljivost mešanja z opremo za valjanje in rezanje.

Prodajamo opremo in sprejemamo naročila preko naše spletne strani. Pred zaključkom naročila potrdimo izbrano konfiguracijo, združljive dodatke, električno različico, kjer je na voljo, skupno ceno in pogoje dostave.