AKITAJP — oprema za testo in predelavo živil

Mešalniki in gnetilniki testa

Gnetilniki mešajo sestavine in gnetejo testo ter zmanjšujejo ročno delo. Model izberite glede na čvrstost testa in potrebno maso posamezne serije. Prostornina posode v litrih in največja količina testa sta različna podatka; oba sta pomembna.

Gnetilnik lahko kombinirate z valjarjem za pripravo testa pred oblikovanjem.

Stroji za testenine in dodatki

Valjarji izdelujejo plasti nastavljive debeline za lazanjo, rezance in druge izdelke v okviru zmogljivosti modela. Delovna širina določa velikost plasti; ročni ali električni pogon način upravljanja.

Za dolge rezance se razvaljano testo nato razreže z združljivimi dodatki za rezanje ali ločenim rezalnikom.

Rezalniki razdelijo pripravljeno plast testa na dolge trakove. Širina je odvisna od dodatkov za rezanje, dolžina rezancev pa od dolžine podane plasti.

Glede na konstrukcijo valjanje in rezanje potekata na enem stroju ali ločenih napravah. Dodatki morajo ustrezati konkretnemu modelu.

Stroj za oblikovanje hinkalov

AKITAJP Classic je mehanski talni stroj z nožnim pedalom za oblikovanje hinkalov. Upravljavec položi krog testa na odprt model, doda nadev in pritisne pedal. Listi modela zberejo robove v gube; zgornji vozel upravljavec dokonča ročno.

Delati je mogoče sede ali stoje na strani pedala. Stroj pomaga pri oblikovanju; priprava testa, odmerjanje nadeva in zaključek ostanejo pod nadzorom upravljavca.

Žitni mlini za pripravo moke

Mlini meljejo primerne vrste žita v svežo moko za peko in druge recepte. Nastavitev mletja omogoča izbiro strukture v mejah mlevskega mehanizma.

Upoštevajte dovoljene surovine, želeno finost in količino. Primernost za stročnice, začimbe in oljnice je odvisna od modela; vsi žitni mlini niso namenjeni tem sestavinam.

Stiskalnice za rastlinsko olje

Stiskalnice mehansko pridobivajo rastlinsko olje iz primernih semen in oreščkov. Stiskanje loči olje od trdnega ostanka, oljne pogače.

Izplen je odvisen od vrste, kakovosti, vlažnosti in vsebnosti olja v surovini. Pri izbiri upoštevajte primerne sestavine, pripravo in predvidene načine delovanja.

Tračne žage za meso, kosti in zamrznjene ribe

Tračne žage porcionirajo meso, kose s kostmi in zamrznjene ribe skladno z namenom modela ter nameščenim žaginim listom.

Višina in širina reza določata dovoljene mere kosov. Miza, vodila in omejevalniki pomagajo pri nameščanju. Izbira je odvisna od izdelkov, velikosti porcij in obsega dela.