AKITAJP PRO / AKITAJP
AKITAJP — оборудование для работы с тестом и переработки продуктов
AKITAJP объединяет оборудование для приготовления теста, пасты и лапши, формирования хинкали, помола зерна, получения растительного масла и порционной разделки продуктов. Разные модели позволяют подобрать аппарат для отдельной операции или нескольких последовательных этапов приготовления.
При выборе оборудования учитывают вид сырья, рецептуру, объём работы и доступное пространство. Рабочие размеры, допустимая загрузка, тип привода и комплектация зависят от конкретной модели.
Тестомесильные машины
Тестомесы смешивают ингредиенты и замешивают тесто, сокращая объём ручной работы. Модель подбирают с учётом плотности теста и необходимой массы одного замеса. Вместимость дежи в литрах и допустимая загрузка теста — разные характеристики: обе важны при выборе аппарата.
Для подготовки теста к дальнейшему формованию тестомес можно использовать вместе с тестораскаточной машиной.
Паста-машины и аксессуары
Тестораскатки помогают получать пласты теста с регулируемой толщиной для лазаньи, лапши и других изделий — в пределах возможностей выбранной модели. Рабочая ширина определяет размер пласта, а ручной или электрический привод — способ управления раскаткой.
Для приготовления длинной лапши раскатанное тесто затем нарезают с помощью совместимых аксессуаров или отдельной лапшерезки.
Машины для нарезки лапши разделяют подготовленный пласт теста на длинные полосы. Ширина полос зависит от используемых аксессуаров для нарезки, а длина лапши — от длины подаваемого пласта.
В зависимости от конструкции аппарата раскатка и нарезка выполняются на одной машине или на отдельных устройствах. При подборе аксессуаров важно учитывать их совместимость с конкретной моделью.
Аппарат для формирования хинкали
AKITAJP Classic — механический напольный аппарат с ножной педалью для формирования хинкали. Оператор укладывает кружок теста на раскрытую форму, добавляет начинку и нажимает педаль. Лепестки собирают края теста в складки, после чего оператор завершает формирование хвостика руками.
Работу можно организовать сидя или стоя со стороны педали. Аппарат помогает выполнять этап формования, а подготовка теста, дозирование начинки и завершение изделия остаются под контролем оператора.
Аппараты для хинкали →Зерновые мельницы для приготовления муки
Мельницы измельчают совместимые виды зерна и позволяют готовить свежемолотую муку для выпечки и других блюд. Регулировка степени помола помогает подбирать структуру продукта в пределах возможностей мелющего механизма.
При выборе учитывают допустимое сырьё, необходимую тонкость помола и объём переработки. Возможность измельчения бобовых, специй и масличных культур зависит от модели: не каждая зерновая мельница рассчитана на такие продукты.
Посмотреть мельницы для зерна и мукиПрессы для отжима растительного масла
Маслопрессы предназначены для получения растительного масла из совместимых семян и орехов механическим способом. При сжатии сырья масло отделяется от твёрдого остатка — жмыха.
Выход масла зависит от вида, качества, влажности и масличности сырья. При подборе аппарата учитывают подходящие продукты, требования к их подготовке и предусмотренные режимы работы.
Ленточные пилы для мяса, костей и замороженной рыбы
Ленточные пилы используются для порционной разделки мяса, мясных отрубов с костями и замороженной рыбы — с учётом назначения конкретной модели и установленного полотна.
Высота и ширина пропила определяют допустимые размеры заготовки. Рабочий стол, направляющие и ограничители помогают позиционировать продукт при нарезке. Выбор аппарата зависит от вида продуктов, размеров порций и предполагаемого объёма работы.
Как выбрать оборудование AKITAJP
Начните с задачи: какой продукт требуется обработать, какой результат получить и сколько сырья переработать за один цикл. Затем сравните рабочие размеры, допустимую загрузку, тип привода и требования к размещению.
Для нескольких последовательных операций важно согласовать возможности оборудования между собой: объём замеса — с объёмом дальнейшей раскатки, ширину пласта — с аксессуарами для нарезки, а степень помола — с выбранной рецептурой.
В каталоге AKITAJP можно ознакомиться с фотографиями, принципом работы и характеристиками моделей. Наличие, комплектация и условия поставки уточняются для выбранного аппарата.