AKITAJP PRO / AKITAJP
AKITAJP — utstyr for deig og matforedling
AKITAJP samler utstyr for deig, pasta og nudler, forming av khinkali, maling av korn, utvinning av vegetabilsk olje og porsjonering av mat. Ulike modeller passer til én arbeidsoppgave eller flere påfølgende tilberedningstrinn.
Velg etter råvarer, oppskrift, arbeidsmengde og tilgjengelig plass. Arbeidsmål, tillatt belastning, drift og medfølgende utstyr avhenger av modellen.
Eltemaskiner
Eltemaskiner blander ingredienser og elter deig med mindre håndarbeid. Velg etter deigens fasthet og ønsket vekt per omgang. Bollevolum i liter og maksimal deigbelastning er ulike spesifikasjoner; begge er viktige.
En eltemaskin kan kombineres med en deigvalse for å klargjøre deigen til forming.
Pastamaskiner og tilbehør
Deigvalser gir plater med justerbar tykkelse til lasagne, nudler og andre produkter innenfor modellens muligheter. Arbeidsbredden bestemmer platestørrelsen; manuell eller elektrisk drift bestemmer betjeningen.
Til lange nudler kuttes den utvalsede deigen deretter med kompatibelt skjæretilbehør eller en separat nudelkutter.
Nudelkuttere deler en ferdig deigplate i lange strimler. Bredden avhenger av skjæretilbehøret, mens nudlenes lengde avhenger av platen som mates inn.
Avhengig av konstruksjonen skjer valsing og kutting på én maskin eller separate enheter. Tilbehøret må passe til den aktuelle modellen.
Maskin for forming av khinkali
AKITAJP Classic er en mekanisk gulvstående maskin med fotpedal for forming av khinkali. Operatøren legger en deigsirkel på den åpne formen, tilsetter fyll og trykker på pedalen. Formbladene samler kantene i folder; operatøren avslutter toppknuten for hånd.
Arbeidet kan gjøres sittende eller stående på pedalsiden. Maskinen bistår med formingen; deigtilberedning, dosering av fyll og avslutning styres av operatøren.
Khinkalimaskiner →Kornmøller for mel
Kornmøller maler egnede kornsorter til ferskt mel for baking og andre oppskrifter. Justering av malingsgraden gir ønsket struktur innenfor kvernverkets muligheter.
Vurder tillatte råvarer, ønsket finhet og mengde. Egnethet for belgfrukter, krydder og oljeholdige frø avhenger av modellen; ikke alle kornmøller er beregnet på dette.
Se korn- og melmøllerPresser for vegetabilsk olje
Oljepresser utvinner mekanisk vegetabilsk olje fra egnede frø og nøtter. Pressingen skiller oljen fra den faste resten, presskaken.
Utbyttet avhenger av råvarens type, kvalitet, fuktighet og oljeinnhold. Velg etter egnede ingredienser, klargjøringskrav og tilgjengelige driftsmoduser.
Båndsager for kjøtt, bein og frossen fisk
Båndsager porsjonerer kjøtt, stykker med bein og frossen fisk i henhold til modellens bruksområde og det monterte sagbladet.
Skjærehøyde og -bredde bestemmer tillatte mål. Bord, føringer og anslag hjelper med plasseringen. Valget avhenger av produkter, porsjonsstørrelser og arbeidsmengde.
Slik velger du AKITAJP utstyr
Begynn med oppgaven: Hvilken råvare skal behandles, hvilket resultat ønskes og hvilken mengde per syklus? Sammenlign deretter arbeidsmål, tillatt belastning, drift og krav til plassering.
Ved flere trinn må kapasitetene passe sammen: eltemengde og valsekapasitet, platebredde og skjæretilbehør samt malingsgrad og oppskrift.
AKITAJP katalogen viser bilder, virkemåte og spesifikasjoner. Tilgjengelighet, medfølgende utstyr og leveringsvilkår bekreftes for den valgte maskinen.