AKITAJP — εξοπλισμός ζύμης και επεξεργασίας τροφίμων

Ζυμωτήρια

Τα ζυμωτήρια αναμειγνύουν υλικά και ζυμώνουν, μειώνοντας τη χειρωνακτική εργασία. Επιλέγονται βάσει της σκληρότητας της ζύμης και του βάρους ανά παρτίδα. Ο όγκος κάδου σε λίτρα και το μέγιστο φορτίο ζύμης είναι διαφορετικά στοιχεία, εξίσου σημαντικά.

Το ζυμωτήριο μπορεί να συνδυαστεί με μηχανή φύλλου για προετοιμασία πριν από τη διαμόρφωση.

Μηχανήματα & Αξεσουάρ Ζυμαρικών

Οι μηχανές παράγουν φύλλα ρυθμιζόμενου πάχους για λαζάνια, ζυμαρικά και άλλα προϊόντα εντός των δυνατοτήτων του μοντέλου. Το πλάτος εργασίας καθορίζει το μέγεθος φύλλου· η χειροκίνητη ή ηλεκτρική κίνηση τον τρόπο χειρισμού.

Για μακριά ζυμαρικά, το φύλλο κόβεται έπειτα με συμβατά εξαρτήματα κοπής ή ξεχωριστό κόφτη.

Οι κόφτες χωρίζουν το έτοιμο φύλλο σε μακριές λωρίδες. Το πλάτος εξαρτάται από τα εξαρτήματα κοπής, ενώ το μήκος των ζυμαρικών από το μήκος του φύλλου που τροφοδοτείται.

Ανάλογα με την κατασκευή, το άνοιγμα και η κοπή γίνονται στο ίδιο μηχάνημα ή σε ξεχωριστές συσκευές. Τα εξαρτήματα πρέπει να ταιριάζουν στο συγκεκριμένο μοντέλο.

Μηχάνημα σχηματισμού χινκάλι

Το AKITAJP Classic είναι μηχανικό επιδαπέδιο μηχάνημα με ποδομοχλό για χινκάλι. Ο χειριστής τοποθετεί δίσκο ζύμης στο ανοιχτό καλούπι, προσθέτει γέμιση και πατά το πεντάλ. Τα πέταλα μαζεύουν τις άκρες σε πτυχές· ο χειριστής ολοκληρώνει την επάνω απόληξη με τα χέρια.

Η εργασία γίνεται καθιστά ή όρθια από την πλευρά του πεντάλ. Το μηχάνημα βοηθά στη διαμόρφωση· η προετοιμασία της ζύμης, η δοσολογία γέμισης και το τελείωμα παραμένουν στον έλεγχο του χειριστή.

Μύλοι δημητριακών για αλεύρι

Οι μύλοι αλέθουν κατάλληλα δημητριακά, προσφέροντας φρεσκοαλεσμένο αλεύρι για αρτοσκευάσματα και άλλες συνταγές. Η ρύθμιση άλεσης επιτρέπει επιλογή υφής εντός των δυνατοτήτων του μηχανισμού.

Εξετάστε τις επιτρεπόμενες ύλες, την επιθυμητή λεπτότητα και τον όγκο επεξεργασίας. Η καταλληλότητα για όσπρια, μπαχαρικά και ελαιούχους σπόρους εξαρτάται από το μοντέλο· δεν είναι όλοι οι μύλοι σχεδιασμένοι γι’ αυτά.

Πρέσες φυτικού λαδιού

Οι πρέσες εξάγουν μηχανικά φυτικό λάδι από συμβατούς σπόρους και ξηρούς καρπούς. Η συμπίεση διαχωρίζει το λάδι από το στερεό υπόλειμμα, την πίτα έκθλιψης.

Η απόδοση εξαρτάται από το είδος, την ποιότητα, την υγρασία και την περιεκτικότητα σε λάδι της πρώτης ύλης. Επιλέξτε βάσει κατάλληλων υλικών, προετοιμασίας και διαθέσιμων τρόπων λειτουργίας.

Πριονοκορδέλες για κρέας, κόκαλα και κατεψυγμένο ψάρι

Οι πριονοκορδέλες μεριδοποιούν κρέας, κομμάτια με κόκαλο και κατεψυγμένο ψάρι σύμφωνα με την προβλεπόμενη χρήση του μοντέλου και την τοποθετημένη λάμα.

Το ύψος και πλάτος κοπής καθορίζουν τις επιτρεπόμενες διαστάσεις. Τραπέζι, οδηγοί και στοπ βοηθούν στην τοποθέτηση. Η επιλογή εξαρτάται από προϊόντα, μέγεθος μερίδων και φόρτο εργασίας.