AKITAJP — Geräte für die Teigzubereitung und Lebensmittelverarbeitung

Teigknetmaschinen

Teigknetmaschinen vermischen Zutaten und kneten Teig. Sie verringern die Handarbeit. Entscheidend sind die Teigfestigkeit und die benötigte Teigmenge je Charge. Schüsselvolumen in Litern und zulässige Teigbeladung sind unterschiedliche Angaben; beide sind wichtig.

Für die weitere Formgebung lässt sich eine Knetmaschine mit einer Teigwalze kombinieren.

Nudelmaschinen und Zubehör

Teigwalzen erzeugen Platten mit einstellbarer Dicke für Lasagne, Nudeln und andere Erzeugnisse, soweit das gewählte Modell dafür geeignet ist. Die Arbeitsbreite bestimmt die Plattengröße; ein manueller oder elektrischer Antrieb bestimmt die Bedienung.

Für lange Nudeln wird der ausgerollte Teig anschließend mit kompatiblem Schneidzubehör oder einem separaten Nudelschneider geschnitten.

Nudelschneider teilen vorbereitete Teigplatten in lange Streifen. Die Streifenbreite richtet sich nach dem Schneidzubehör, die Nudellänge nach der Länge der zugeführten Teigplatte.

Je nach Bauart erfolgen Walzen und Schneiden mit einer Maschine oder getrennten Geräten. Zubehör muss zum jeweiligen Modell passen.

Chinkali-Formmaschine

AKITAJP Classic ist eine mechanische, bodenstehende Chinkali-Formmaschine mit Fußpedal. Die Bedienperson legt einen Teigkreis auf die offene Form, gibt Füllung hinzu und betätigt das Pedal. Die Formsegmente legen die Teigränder in Falten; den Teigzipfel schließt die Bedienperson von Hand.

Die Arbeit ist sitzend oder stehend auf der Pedalseite möglich. Die Maschine unterstützt das Formen; Teigvorbereitung, Füllungsportionen und Fertigstellung bleiben unter Kontrolle der Bedienperson.

Getreidemühlen zur Mehlherstellung

Getreidemühlen vermahlen geeignete Getreidesorten zu frischem Mehl zum Backen und für weitere Gerichte. Die Mahlgradeinstellung ermöglicht die gewünschte Struktur innerhalb der Möglichkeiten des Mahlwerks.

Beachten Sie zulässige Rohstoffe, gewünschte Feinheit und Verarbeitungsmenge. Ob Hülsenfrüchte, Gewürze oder Ölsaaten geeignet sind, hängt vom Modell ab; nicht jede Getreidemühle ist dafür ausgelegt.

Pressen für Pflanzenöl

Ölpressen gewinnen Pflanzenöl mechanisch aus geeigneten Saaten und Nüssen. Beim Pressen trennt sich das Öl vom festen Rückstand, dem Presskuchen.

Die Ausbeute hängt von Art, Qualität, Feuchtigkeit und Ölgehalt des Rohstoffs ab. Für die Auswahl zählen geeignete Zutaten, Vorbereitung und vorgesehene Betriebsarten.

Bandsägen für Fleisch, Knochen und gefrorenen Fisch

Bandsägen portionieren Fleisch, Fleischstücke mit Knochen und gefrorenen Fisch entsprechend dem Verwendungszweck des jeweiligen Modells und dem eingesetzten Sägeband.

Schnitthöhe und Schnittbreite bestimmen die zulässige Größe des Schnittguts. Tisch, Führungen und Anschläge helfen beim Positionieren. Die Auswahl richtet sich nach Produkten, Portionsgrößen und Arbeitsmenge.