AKITAJP — zařízení pro práci s těstem a zpracování potravin

Hnětače těsta

Hnětače míchají přísady a hnětou těsto, čímž omezují ruční práci. Model se vybírá podle tuhosti těsta a požadované hmotnosti dávky. Objem nádoby v litrech a maximální náplň těsta jsou různé údaje; oba jsou důležité.

Hnětač lze kombinovat s vyvalovačem pro přípravu těsta k dalšímu tvarování.

Stroje na těstoviny a příslušenství

Vyvalovače připravují pláty s nastavitelnou tloušťkou pro lasagne, nudle a další výrobky v rámci možností modelu. Pracovní šířka určuje velikost plátu; ruční nebo elektrický pohon určuje způsob ovládání.

Pro dlouhé nudle se vyválené těsto následně krájí kompatibilním krájecím příslušenstvím nebo samostatným kráječem.

Kráječe dělí připravený plát na dlouhé proužky. Šířka závisí na krájecím příslušenství, délka nudlí na délce vkládaného plátu.

Podle konstrukce probíhá válení a krájení na jednom stroji nebo samostatných zařízeních. Příslušenství musí být kompatibilní s konkrétním modelem.

Stroj na tvarování chinkali

AKITAJP Classic je mechanický podlahový stroj s nožním pedálem pro tvarování chinkali. Obsluha položí kolečko těsta na otevřenou formu, přidá náplň a sešlápne pedál. Segmenty formy shrnou okraje do záhybů; obsluha ručně dokončí horní uzlík.

Pracovat lze vsedě nebo vestoje na straně pedálu. Stroj pomáhá s tvarováním; příprava těsta, dávkování náplně a dokončení zůstávají pod kontrolou obsluhy.

Obilné mlýnky pro přípravu mouky

Mlýnky melou vhodné druhy obilí na čerstvou mouku pro pečení a další recepty. Nastavení hrubosti pomáhá zvolit strukturu v mezích možností mlecího mechanismu.

Zvažte povolené suroviny, požadovanou jemnost a množství. Vhodnost pro luštěniny, koření a olejnatá semena závisí na modelu; ne každý obilný mlýnek je pro ně určen.

Lisy na rostlinný olej

Lisy mechanicky získávají rostlinný olej z vhodných semen a ořechů. Stlačení odděluje olej od pevného zbytku, výlisku.

Výtěžnost závisí na druhu, kvalitě, vlhkosti a olejnatosti suroviny. Výběr zohledňuje vhodné přísady, požadavky na přípravu a provozní režimy.

Pásové pily na maso, kosti a zmrazené ryby

Pásové pily porcují maso, kusy s kostí a zmrazené ryby podle určení konkrétního modelu a osazeného pilového pásu.

Výška a šířka řezu určují přípustné rozměry kusů. Stůl, vedení a dorazy pomáhají při polohování. Výběr závisí na produktech, velikosti porcí a množství práce.