AKITAJP — оборудване за работа с тесто и преработка на храни

Тестомесачки

Тестомесачките смесват съставките и месят тестото, намалявайки ръчния труд. Моделът се избира според твърдостта на тестото и необходимата маса на партидата. Обемът на купата в литри и максималното зареждане с тесто са различни показатели; и двата са важни.

Тестомесачката може да се комбинира с машина за разточване при подготовката за оформяне.

Машини за паста и аксесоари

Машините получават кори с регулируема дебелина за лазаня, паста и други изделия в рамките на възможностите на модела. Работната ширина определя размера на кората, а ръчното или електрическото задвижване — начина на управление.

За дълга паста разточеното тесто след това се нарязва със съвместими принадлежности за рязане или отделна резачка.

Резачките разделят подготвената кора на дълги ленти. Ширината зависи от принадлежностите за рязане, а дължината на пастата — от подадената кора.

Според конструкцията разточването и рязането се извършват на една машина или на отделни уреди. Принадлежностите трябва да са съвместими с конкретния модел.

Апарат за оформяне на хинкали

AKITAJP Classic е механичен подов апарат с крачен педал за оформяне на хинкали. Операторът поставя кръгче тесто върху отворената форма, добавя плънка и натиска педала. Сегментите събират краищата на гънки; операторът завършва горната опашка на ръка.

Може да се работи седнал или прав от страната на педала. Апаратът подпомага оформянето; подготовката на тестото, дозирането на плънката и завършването остават под контрола на оператора.

Зърнени мелници за приготвяне на брашно

Мелниците смилат подходящи видове зърно до прясно брашно за печива и други рецепти. Регулирането на смилането позволява избор на структура в рамките на възможностите на механизма.

Отчитат се допустимите суровини, желаната финост и обемът. Подходящи ли са бобови, подправки и маслодайни семена зависи от модела; не всяка мелница е предназначена за тях.

Преси за растително масло

Пресите извличат механично растително масло от подходящи семена и ядки. Притискането отделя маслото от твърдия остатък — кюспето.

Добивът зависи от вида, качеството, влажността и маслеността на суровината. Изборът отчита подходящите продукти, подготовката и предвидените режими на работа.

Лентови триони за месо, кости и замразена риба

Лентовите триони порционират месо, разфасовки с кости и замразена риба според предназначението на модела и монтираното острие.

Височината и ширината на рязане определят допустимите размери. Масата, водачите и ограничителите помагат за позициониране. Изборът зависи от продуктите, порциите и обема на работа.