AKITAJP PRO / AKITAJP
AKITAJP — معدات لتحضير العجين ومعالجة الأغذية
تجمع AKITAJP معدات لتحضير العجين والمعكرونة والنودلز، وتشكيل الخينكالي، وطحن الحبوب، واستخراج الزيت النباتي، وتقسيم الأغذية إلى حصص. تتيح الموديلات المختلفة اختيار آلة لعملية واحدة أو لعدة مراحل متتابعة من التحضير.
عند الاختيار تُراعى المواد الخام والوصفة وحجم العمل والمساحة المتاحة. تختلف أبعاد العمل والحمولة المسموح بها ونوع التشغيل والتجهيزات حسب الموديل.
عجانات العجين
تمزج العجانات المكونات وتعجن العجين لتقليل العمل اليدوي. يُختار الموديل بحسب صلابة العجين ووزن الدفعة المطلوبة. سعة الوعاء باللتر والحد الأقصى لوزن العجين مواصفتان مختلفتان، وكلتاهما مهمة.
يمكن استخدام العجانة مع آلة فرد العجين لتهيئته لمرحلة التشكيل.
آلات المعكرونة وملحقاتها
تُنتج آلات الفرد رقائق بسماكة قابلة للضبط للازانيا والنودلز ومنتجات أخرى ضمن إمكانات الموديل. يحدد عرض العمل حجم الرقاقة، بينما يحدد التشغيل اليدوي أو الكهربائي طريقة التحكم بالفرد.
لتحضير المعكرونة الطويلة، تُقطع الرقاقة بعد فردها باستخدام ملحقات تقطيع متوافقة أو آلة تقطيع مستقلة.
تقسم القطاعات رقاقة العجين المحضرة إلى شرائط طويلة. يعتمد عرض الشرائط على ملحقات التقطيع، وطول المعكرونة على طول الرقاقة المدخلة.
بحسب التصميم، تتم عمليتا الفرد والتقطيع على آلة واحدة أو جهازين منفصلين. يجب أن تتوافق الملحقات مع الموديل المحدد.
آلة تشكيل الخينكالي
AKITAJP Classic آلة ميكانيكية أرضية مزودة بدواسة قدم لتشكيل الخينكالي. يضع المشغل دائرة العجين على القالب المفتوح، ويضيف الحشوة ويضغط الدواسة. تجمع بتلات القالب الحواف على شكل طيات، ثم يُكمل المشغل العقدة العلوية يدويًا.
يمكن العمل جلوسًا أو وقوفًا من جهة الدواسة. تساعد الآلة في التشكيل، بينما يظل تحضير العجين وتحديد كمية الحشوة واللمسات النهائية تحت تحكم المشغل.
آلات خينكالي →مطاحن الحبوب لتحضير الدقيق
تطحن المطاحن أنواع الحبوب المتوافقة لإنتاج دقيق طازج للخبز والوصفات الأخرى. يتيح ضبط درجة الطحن اختيار القوام ضمن قدرات آلية الطحن.
تُراعى المواد المسموح بها والنعومة المطلوبة وحجم المعالجة. تعتمد ملاءمة البقول والتوابل والبذور الزيتية على الموديل؛ ليست كل مطحنة حبوب مصممة لهذه المواد.
استعرض مطاحن الحبوب والدقيقمعاصر الزيت النباتي
تستخرج المعاصر الزيت النباتي ميكانيكيًا من البذور والمكسرات المتوافقة. يفصل الضغط الزيت عن البقايا الصلبة المعروفة بكُسب العصر.
تعتمد كمية الزيت على نوع المادة الخام وجودتها ورطوبتها ومحتواها الزيتي. يُختار الجهاز وفق المواد المناسبة ومتطلبات التحضير وأوضاع التشغيل المقررة.
مناشير شريطية للحوم والعظام والأسماك المجمدة
تُستخدم المناشير الشريطية لتقسيم اللحوم والقطع المحتوية على عظام والأسماك المجمدة وفق الاستخدام المخصص للموديل والشفرة المركبة.
يحدد ارتفاع القطع وعرضه الأبعاد المسموح بها للقطعة. تساعد الطاولة والأدلة والمصدات في وضع المنتج. يعتمد الاختيار على المنتجات وحجم الحصص وحجم العمل المتوقع.
كيف تختار معدات AKITAJP؟
ابدأ بالمهمة: ما المادة التي ستُعالج، وما النتيجة المطلوبة، وما الكمية في كل دورة؟ ثم قارن أبعاد العمل والحمولة المسموح بها ونوع التشغيل ومتطلبات التركيب.
للعمليات المتتابعة، نسّق قدرات المعدات: كمية العجن مع قدرة الفرد، وعرض الرقاقة مع ملحقات التقطيع، ودرجة الطحن مع الوصفة.
يعرض كتالوج AKITAJP صور الموديلات ومبادئ عملها ومواصفاتها. يُؤكد التوفر والتجهيزات وشروط التسليم للجهاز المختار.