AKITAJP — 生地づくりと食品加工のための機器

生地こね機

生地こね機は材料を混ぜて生地をこね、手作業を軽減します。生地の硬さと1回に必要な重量に合わせて選びます。ボウルの容量（リットル）と投入できる生地の最大重量は別の仕様で、どちらも重要です。

成形前の生地を準備する際は、生地こね機と生地ローラーを組み合わせて使用できます。

パスタマシンと付属品

生地ローラーは、選んだモデルの対応範囲内で、ラザニアや麺などに使う生地を厚さ調整しながらシート状に延ばします。作業幅はシートの大きさを、手動・電動の駆動方式は操作方法を決めます。

長い麺を作る場合は、延ばした生地を対応するカット用アクセサリーや別の麺カッターで切ります。

麺カッターは、準備した生地シートを長い帯状に切り分けます。麺の幅は使用するカット用アクセサリーに、長さは投入するシートの長さによって決まります。

構造によって、圧延とカットを同じ機械で行う場合と、別々の機器で行う場合があります。アクセサリーは対象モデルとの互換性を確認して選びます。

ヒンカリ成形機

AKITAJP Classicは、フットペダルを備えた機械式の床置きヒンカリ成形機です。作業者が開いた型に円形の生地を置き、具をのせてペダルを踏みます。型の花びら状の部分が生地の縁をひだにまとめ、上部の結び目は作業者が手で仕上げます。

ペダル側で、座っても立っても作業できます。機械は成形を補助し、生地の準備、具の分量調整、仕上げは作業者が管理します。

小麦粉などを作る穀物製粉機

穀物製粉機は、対応する穀物を挽き、パンやさまざまな料理に使う挽きたての粉を作ります。粒度調整により、製粉機構の対応範囲内で粉の細かさを選べます。

使用可能な原料、必要な細かさ、加工量を考慮してください。豆類、香辛料、油分を含む種子への対応はモデル次第で、すべての穀物製粉機で加工できるわけではありません。

植物油用搾油機

搾油機は、対応する種子やナッツから機械的に植物油を取り出します。圧縮により、油と固形の残りである搾りかすを分離します。

得られる油の量は原料の種類、品質、水分、油分によって変わります。対応原料、前処理の条件、用意された運転モードを確認して選びます。

肉・骨・冷凍魚用バンドソー

バンドソーは、各モデルの用途と装着した刃の適合範囲に従って、肉、骨付き肉、冷凍魚を切り分けます。

切断高さと幅が加工できる食材の寸法を決めます。作業台、ガイド、ストッパーは切断時の位置決めを助けます。食材、切り分ける大きさ、想定作業量に応じて選びます。