Hawos Phönix：挽きたてならぬ、つぶしたてのオートフレークで朝食を

適切なオーツ麦から始める

Phönixの説明書では、裸性オーツ麦などの柔らかい穀物は前処理なしでフレークにできるとされています。裸性オーツ麦は、食べられない殻が残る通常のオーツ麦とは異なります。人の食用として販売される穀物を選び、供給元の説明を確認します。

この記事では裸性オーツ麦を使います。硬い穀物にはメーカー指定の別の前処理があります。製粉機の乾燥穀物向け手順をすべての材料に当てはめたり、独自の浸水方法を考えたりしないでください。

フレーカーをしっかり固定する

作業台に付属のクランプが合い、ハンドルが自由に回ることを確認します。穀物を入れる前に説明書どおり固定し、ホッパーに手が届く状態を保ちます。ホッパーを持ち手にしないでください。

ローラーの間隔はホッパーが空のときだけ調整し、指示どおり固定します。少量で試してフレークを確認しましょう。薄いものと厚いものでは食感が異なりますが、設定だけで加熱時間は保証できません。

二人分の朝食

裸性オーツ麦100 gを量り、フレークにします。鍋に水約400 mlとともに入れ、混ぜながら穏やかに煮ます。柔らかめが好みなら水を少し足し、好みの食感になり、中まで火が通るまで加熱します。

食生活に合えば、水の一部を牛乳に替えられます。焦げないように混ぜて見守り、果物は加熱後に添えます。甘味料を加える前に味見しましょう。リンゴやベリーなどの甘さだけで十分な場合もあります。

食感を意識して選ぶ

初回は穀物と水分量を固定します。次回、なめらかにしたければ、ローラー設定だけを変えるか、水を足して少し長く煮ます。歯応えが好みなら、次の少量の試作で厚めのフレークを比べます。

穀物名、ローラー設定、最終的な水分量を記録します。厚さに特別な栄養効果や医学的効果を結びつける必要はありません。好みの朝食の食感を繰り返せることが大切です。

使い終わったら

付属の指示に従って残りを取り除き、ローラーや機構に指を近づけません。木製本体を過度の湿気や蒸気から守り、流水で洗わずに説明書どおり手入れします。

食べる分だけ作るか、残りは適した蓋付き容器で速やかに冷まして冷蔵します。つぶしたてのフレークでも、調理済みポリッジを一日中作業台に置いてよいわけではありません。

作り方

1. 付属説明書を確認し、Phönixをクランプで確実に固定します。
2. ホッパーが空の状態でローラー間隔を設定し、固定します。
3. 少量で試してから、残りのオーツ麦をフレークにします。
4. 水とともに煮て混ぜ、水分量を調整しながら中まで加熱して好みの柔らかさにします。
5. 好みの具を添え、指示に従ってフレーカーを手入れします。

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