AKITAJP — ציוד להכנת בצק ועיבוד מזון

מערבלי בצק

מערבלי בצק משלבים מרכיבים ולשים בצק, ומצמצמים את העבודה הידנית. בחרו דגם לפי עקביות הבצק והמשקל הנדרש למנה. קיבולת קערה בליטרים ועומס בצק מקסימלי הם מפרטים שונים; שניהם חשובים בעת בחירת מכונה.

ניתן להשתמש במיקסר לצד גלגלת בצק להכנת בצק לעיצוב הבא.

מכונות פסטה ואביזרים

גלילי בצק מייצרים יריעות בעובי מתכוונן עבור לזניה, אטריות ומוצרים נוספים, במסגרת היכולות של הדגם הנבחר. רוחב העבודה קובע את גודל הגיליון, בעוד שהנעה ידנית או חשמלית קובעת כיצד הגלגול נשלט.

להכנת אטריות ארוכות, חותכים לאחר מכן את הבצק המרודד באמצעות אביזרי חיתוך תואמים או חותך אטריות נפרד.

חותכי נודלס מחלקים עלה בצק מוכן לרצועות ארוכות. רוחב הרצועה תלוי באביזרי החיתוך שבהם נעשה שימוש, בעוד שאורך האטריות תלוי באורך הסדין המוזן למכונה.

בהתאם לעיצוב, הגלגול והחיתוך מתבצעים במכונה אחת או במכשירים נפרדים. האביזרים חייבים להיות תואמים לדגם הספציפי.

מכונת יצירת חינקאלי

AKITAJP Classic היא מכונת יצירת חינקאלי רצפתית, מכנית עם דוושת רגל. המפעיל מניח עיגול בצק על התבנית הפתוחה, מוסיף מילוי ולוחץ על הדוושה. עלי הכותרת של התבנית אוספים את שולי הבצק לקפלים, ולאחר מכן המפעיל מסיים את הקשר העליון ביד.

המפעיל יכול לעבוד בישיבה או בעמידה מצד הדוושה. המכונה מסייעת בעיצוב; הכנת הבצק, מנות המילוי והגימור נותרים בשליטת המפעיל.

טחנות תבואה להכנת קמח

טחנות תבואה טוחנות דגנים תואמים, ומספקות קמח טחון טרי לאפייה ומתכונים אחרים. התאמת הטחינה עוזרת להשיג את המרקם הנדרש במסגרת היכולות של מנגנון טחינת התבואה.

קחו בחשבון את המרכיבים המותרים, העדינות הנדרשת ונפח העיבוד. התאמה לקטניות, תבלינים וזרעי שמן תלויה בדגם: לא כל טחנת דגנים מיועדת למרכיבים אלו.

מכבשים לשמן צמחי

מכבשי שמן מחלצים באופן מכאני שמן צמחי מזרעים ואגוזים תואמים. הדחיסה מפרידה את השמן מהשאריות המוצקות, המכונה עוגת עיתונות.

תפוקת השמן תלויה בסוג, איכות, הלחות ותכולת השמן של המרכיבים. בחר מכבש לפי מרכיבים מתאימים, דרישות הכנה ומצבי הפעלה זמינים.

מסורי פס לבשר, עצמות ודגים קפואים

מנסרים בשר, נתחי עצם ודגים קפואים, בכפוף לשימוש המיועד של הדגם הספציפי והלהב המותאם.

גובה ורוחב החיתוך קובעים את גודל היצירה המרבי. השולחן, המנחים והעצירות מסייעים במיקום המזון במהלך החיתוך. בחרו מכונה לפי המוצרים, גדלי המנות ועומס העבודה הצפוי.