Морквяний суп із Blendtec: спочатку зваріть, подрібнюйте обережно

Проста смакова основа

Приблизно на чотири невеликі порції підготуйте 600 g моркви, одну цибулину, одну малу картоплину та близько 750 ml овочевого бульйону. Картопля необов’язкова, але додає густини. Виберіть бульйон відповідно до харчових вимог і соліть після куштування.

Вимийте й підготуйте овочі, наріжте приблизно однаковими шматками. Розм’якшіть цибулю з невеликою кількістю олії в каструлі, додайте моркву й картоплю, потім достатньо бульйону для варіння. Частину бульйону залиште для регулювання консистенції.

Зваріть овочі перед подрібненням

Варіть на слабкому вогні, доки овочі легко розламуються виделкою. Це перевірка готовності, а не обіцянка однакового числа хвилин для моркви будь-якого розміру. Стежте за каструлею та за потреби додавайте рідину.

Зніміть із вогню перед переливанням. Ніколи не наливайте окріп у чашу. Дотримуйтеся температурних обмежень, правил завантаження й кришки саме вашої моделі Blendtec і чаші. Якщо сумніваєтеся, охолодіть додатково замість імпровізації з гарячим подрібненням.

Дотримуйтеся робочого рівня чаші

Повний фізичний об’єм чаші не дорівнює дозволеному завантаженню для подрібнення. Прочитайте позначки та комплектну інструкцію, за потреби працюйте меншими порціями й залишайте потрібний вільний простір. Закріпіть кришку точно за вказівками.

Користуйтеся органами керування чи відповідною програмою своєї моделі. Не припускайте наявності кнопки «Soup» у кожного Blendtec або того, що цикл безпечно зварив сирі овочі. Зупиняйте прилад перед перевіркою текстури чи додаванням продуктів; не простягайте руки в чашу під час роботи.

Відрегулюйте й завершіть у каструлі

Поверніть суп у каструлю. Додавайте резервний бульйон малими порціями до бажаної консистенції, потім ретельно прогрійте, помішуючи. За бажанням і відповідно до вашого харчування додайте перець, трохи лимонного соку або вершків.

Для зрозумілого порівняння наступного разу змініть одну приправу, а не всю основу. Трохи тертого імбиру можна зварити з овочами; м’яку спецію додати під час приготування цибулі. Додатки подавайте окремо, щоб кожен обрав свій смак.

Очищуйте й зберігайте обдумано

Вимкніть і дотримуйтеся інструкцій з очищення чаші. Не простягайте руки до лез; перед очищенням моторного блока від’єднайте прилад від мережі. Не занурюйте моторний блок у воду.

Подавайте суп без зволікання. Залишки швидко охолодіть у відповідних неглибоких ємностях, поставте в холодильник і дотримуйтеся місцевих правил зберігання та розігрівання їжі. Рецепт не обіцяє тривалого зберігання чи зберігання без холодильника; подрібнення саме по собі не консервує суп.

Приготування

1. Підготуйте овочі й розм’якшіть цибулю в олії в каструлі.
2. Додайте моркву, за бажанням картоплю та бульйон; варіть до м’якості овочів.
3. Зніміть із вогню й охолодіть до температури, дозволеної інструкціями блендера та чаші.
4. Подрібнюйте відповідними порціями з правильним закриванням кришки; не додавайте окріп.
5. Поверніть у каструлю, відрегулюйте рідину, ретельно прогрійте й подайте.

Запитання й відповіді