Korenčkova juha z Blendtec: najprej skuhajte, mešajte previdno

Preprosta osnova okusa

Za približno štiri manjše porcije pripravite 600 g korenja, eno čebulo, majhen krompir in okoli 750 ml zelenjavne jušne osnove. Krompir je neobvezen, vendar doda gostoto. Osnovo izberite glede na prehranske potrebe in sol prilagodite po pokušanju.

Zelenjavo umijte in narežite na podobno velike kose. Čebulo zmehčajte na malo olja v loncu, dodajte korenje, krompir in dovolj osnove za kuhanje. Nekaj je prihranite za teksturo.

Pred mešanjem skuhajte

Počasi kuhajte, dokler zelenjavo zlahka razdelite z vilicami. To je preverjanje kuhanosti, ne obljuba istega časa za vsako velikost korenja. Lonec spremljajte in po potrebi dodajte tekočino.

Pred prelivanjem odstavite. V posodo nikoli ne vlivajte vrele tekočine. Upoštevajte temperaturo, polnjenje in pokrov za točen model Blendtec in posodo. Ob negotovosti raje dodatno ohladite namesto improviziranega vročega mešanja.

Upoštevajte dejansko delovno raven posode

Celotna prostornina ni dovoljena količina za mešanje. Preberite oznake in navodila, po potrebi razdelite v manjše porcije in pustite zahtevani prazen prostor. Pokrov pritrdite natančno po navodilih.

Mešajte s krmiljenjem ali primernim programom svojega modela. Ne predpostavljajte gumba »Soup« pri vseh Blendtec niti varnega kuhanja surove zelenjave s tem ciklom. Pred preverjanjem teksture ali dodajanjem ustavite in nikoli ne segajte v delujočo posodo.

Prilagodite in dokončajte v loncu

Juho vrnite v lonec. Prihranjeno osnovo dodajajte po malem do želene gostote, nato temeljito segrejte med mešanjem. Dodajte poper, malo limone ali smetane, če ustreza prehrani.

Za jasnejšo primerjavo naslednjič spremenite eno začimbo. Malo naribanega ingverja lahko skuhate z zelenjavo, blago začimbo dodate pri čebuli. Dodatke ponudite ločeno, da vsak izbere zaključek.

Premišljeno čiščenje in shranjevanje

Izklopite in upoštevajte čiščenje posode. Ne segajte proti rezilom, pred čiščenjem osnove pa izključite napajanje. Motorne osnove ne potapljajte.

Postrezite hitro. Ostanke hitro ohladite v primernih plitvih posodah, shranite v hladilnik in sledite lokalnim pravilom za shranjevanje in pogrevanje. Recept ne obljublja obstojnosti brez hlajenja ali dolgotrajnega konzerviranja; samo mešanje juhe ne konzervira.

Postopek

1. Pripravite zelenjavo in v loncu zmehčajte čebulo na olju.
2. Dodajte korenje, morebitni krompir in osnovo; kuhajte do mehkega.
3. Odstavite in ohladite na temperaturo, dovoljeno v navodilih mešalnika in posode.
4. Mešajte primerne porcije s pravilno uporabo pokrova; nikoli ne dodajajte vrele tekočine.
5. Vrnite v lonec, prilagodite tekočino, temeljito segrejte in postrezite.

Vprašanja in odgovori